呉市を中心に展開する人気ベーカリーが、広島市内に初めてオープン。「子どもから年配の人まで安心して食べられる心と体に優しいパンを」との思いを胸に作る一品は、添加物を極力抑えているのが特徴。「パン業界の中でも最も少な 数値です」と店主。生地は、冷蔵仲種製法を用い、限りなく０度に近い低温で18時間かけて発酵させる。そうして出来上がった食パンやロール生地の調理パンは、きめ細かくもっちりふっくらし た食感が好評だ。また、この大手町店では、コッペパンサンドが系列店の中で最も充実。スイーツ系から惣菜系まで約30種類揃うので、色んな味を食べ比べてみよう。