「いつもありがとう」「売り切れたらごめんなさい」。営業日は深夜1時から仕込みをするが疲れを一切見せず、笑顔で接客に当たる岡村オーナー。商品はもとよりオーナーの人柄に魅かれて足繁く通う客も多く、開店1時間程度で売り切れる。店先には20種類前後のパンや焼き菓子が並び、断面が美しいサンドや珍しいショコラのバゲットなど女性の心をくすぐるものがズラリ。種類豊富なベーグルの中でも、一番人気は甘じょっぱさが絶妙なANBATA。硬すぎない生地は、要となる茹での行程で時間を短くし、皮が厚くならないように工夫している。小学生の頃からパンやお菓子作りが好きだったとあり、その探求心から生まれる新作も続々登場。新たな味との出合いを求め、再び訪れたくなる一軒だ。