2018年4月の登場以来、繁華街・流川町で人気を博している同店。ルーツは沖縄の人気店で、店主の石橋さんが本店での修業を終え、広島にその味を持ってきた。長時間煮込んだ秘伝のタレと、魚介スープ×豚骨スープのWスープを合わせたつけダレは濃厚で、魚介の旨味をしっかり感じられる関東風つけ麺の王道の味。麺は最高級国産小麦と卵を使った太麺の縮れ麺を特注。濃厚なつけダレに絡むよう追求したこだわりの麺だ。麺は茹でた後、しっかり冷水で締めてから皿に盛る。別盛りの白髪ネギ、自家製ピリ辛メンマ、ホウレンソウを良きタイミングでつけダレにくぐらせていただこう。割スープの注文は食べ終わる頃にスタッフに声をかけて。

麺場 神徳 広島流川店

【住】広島市中区流川町4-15 パワービル1F　☎082-240-2277　【営】19:00～翌4:00・OS3:30　【休】日曜・祝日　【P】なし
□座敷なし　□個室なし　□全席禁煙　□子ども用設備なし