「麺がうまい！と褒めていただきます。スープも頑張って作っているので、ちょっとだけ複雑ですけど（笑）。やっぱり嬉しいですね」と店主の惠美さん。老舗製麺所で働いていた経験を活かし、店内の製麺室で毎朝製麺する。大事にしているのは麺とスープの調和。小麦粉は麺のコシと味わいを重視し、各メーカーの良い個性を活かせるようにブレンド。その分、麺の味が強いので、負けないようにスープはしっかりと素材の旨味を抽出し、濃度をあげている。スープは濃厚ながら食べやすい、鶏ガラとげんこつのエキスが溶け込んだ昔ながらの豚骨醤油。スープの旨味をしっかり吸った三枚肉のチャーシューは最後に炙って香ばしさをプラスしている。

ラーメン屋 るっきー

【住】中区幟町15-6　☎なし  【営】10：30～15：00　【休】日曜、ほか不定　【P】 なし
□座敷なし　□個室なし　□全席禁煙　□子ども用設備あり（ベビー椅子）