メニューはお好み焼と焼きそばのみという、昔ながらのお好み焼店。店主の江藤さんは18歳からお好み焼店でアルバイトとして働き、市内で７年修業後にこの地に夫婦で店を構えた。43年間焼き続けているその腕は確か。フランスのグルメ雑誌でも紹介され、全国各地からも噂を聞きつけたお客が秋田県や沖縄県などからやってくるほど。お好み焼を提供する上で一番大切にしているのはキャベツ。季節によって水分含有量や質感が変わるため、その時々で切り方を変え、焼き方や鉄板の温度も細かく調整するこだわり。この丁寧な焼き方と仕事ぶりが多くの人を虜にしてやまないのだろう。仕上げの際にはキャベツの水分を飛ばすためフワフワな食べ応えだ。

 

お好み焼の店 焼助

【住】安佐北区深川6-3-20　☎082-843-6126　
【営】11:00～売切れ次第終了 ※12/31（火）～13:00頃まで（売切れ次第終了）　㊡月曜（祝日の場合営業）、火曜、1/1（祝）～1/3（金）　

Ⓟ9台　□座敷なし　□個室なし　□全席喫煙可　□子ども用設備なし