食物アレルギー対応のレシピ集ウェブサイト「チームアレルギー」を運営する管理栄養士の澁谷美歩さん。米粉パンやスイーツ、材料をネット販売してきたが、兼ねてからの夢だった実店舗をオープンさせた。小じんまりとした店内に、食パンから惣菜パン、クッキーをはじめとする焼菓子など７大アレルゲン不使用の商品が並ぶ。製造には大変な手間と工夫が必要で、バターの代わりにこめ油を使用、大豆も小麦も含まないそら豆醤油を使うなど、食材選びを徹底。さらに、ふんわりとした食感や芳ばしい見た目に仕上げるための細やかな工夫が光る。澁谷さんの優しさが詰まったパンたちに合いに行こう。