中国・四国地方の厳選食材を用いたメニューと、全国から選りすぐった日本酒が味わえる一軒。店主は、東京・神楽坂にある炉端焼きや鉄板焼きなどの店で腕を磨き、地元広島で念願の店を構えた新宅悠生さん。「常に想像を超える味を目指し、価格以上の内容を提供していきたい」と話す言葉通り、まず運ばれてくるお通しから魅力いっぱい。島根県出雲市「SPIRA FARM」をメインに契約農家から直送される有機野菜６〜８種類が皿に盛られ、自家製の味噌やマヨネーズ、瀬戸内の藻塩で堪能できる。高知カツオ、阿波黒毛和牛、雲仙ハムなど、店主が惚れ込んだ食材の数々をシンプルに生かした炉端焼きも必食だ。

 

酒場ハイカラヤ。
さかばハイカラヤ
【住】中区幟町7-7　☎082-555-5600　【営】17:30〜24:00　【休】日曜（祝日の場合営業）【P】なし
□座敷なし　□個室あり　□全席禁煙　□テイクアウトなし　□宅配なし　□コロナ対策（消毒液、パーテーション、店内消毒、換気）