中区本通から一本入った裏通りに佇む、鴨料理と江戸前手打ち蕎麦の店。「まずは肴をつまみながらお酒を嗜み、〆に蕎麦を堪能するのが江戸前蕎麦の粋な楽しみ方」と店主の上川和紀さん。品書きのなかでぜひオーダーしたいのが、最高級合鴨「マグレガナール」を使った逸品だ。弾力ある食感と豊かな香りを存分に味わえる炭火焼きや、冬にぴったりの滋味深い鴨鍋などが並ぶ。日本酒はもちろん、焼酎、ワインと、合わせるお酒を選ばないのも魅力。自慢の蕎麦は、信州産石臼挽き蕎麦粉を用い、毎日手打ちして提供。本枯れ節や利尻昆布を煮出して作る上品でマイルドな辛つゆが、蕎麦の香りや甘味を優しく引き立てる。

 

鴨と蕎麦　伝助
でんすけ
【住】中区本通8-15 第8セブンビル1F　☎082-207-1756　【営】11:30〜14:30・OS14:00、17:30〜22:00・OS21:30
【休】月曜　【P】なし
□座敷なし　□個室なし　□全席禁煙　□テイクアウトなし　□宅配なし　□コロナ対策（消毒液、検温、パーテーション、店内消毒、換気）