中区鉄砲町の肉料理テイクアウト専門店『ココロ＆ハネ』が安佐南区に移転し、店名新たに肉ダイニングとしてオープン。自らを肉バカと称するオーナーが、精肉店に勤めた経験を生かし、肉を扱う技術を徹底的に研究。塊肉で仕入れ、肉質を見極めながら取るべき脂や血管を取り除き、調理の直前まで真空保存することで切り立ての鮮度をキープしている。丁寧に下処理された肉を使う料理の数々は、ジューシーかつ食べ応えもある絶妙な柔らかさで感動するほど。初来訪のおすすめは、名物のギークライス。薄切りハラミステーキがたっぷり盛られ、甘めの自家製タレと温泉卵のとろとろさで、食べる手が止まらないはず。

 

旬の肉ダイニング
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エグゼクティブ
【住】安佐南区高取北3-1-29　☎082-846-4883　【営】11:00〜OS14:30、17:00〜22:30　【休】月曜（祝日の場合営業）　【P】 2台
□座敷なし　□個室なし　□全席禁煙　□テイクアウトあり　□宅配なし　□コロナ対策（消毒液、パーテーション、店内消毒、換気）