年間２００杯以上ラーメンを食べているというオーナーが、好きが高じてオープンした一軒。最もこだわったのは、大量の豚骨を贅沢に使い２日間かけて旨味を抽出するスープ。その一番出汁と二番出汁をあわせ、さらに鶏ガラと背脂を加えることで、クリーミーでコク深い一杯に仕上げている。自家製の焦がしマー油の香ばしさと相まって、思わず飲み干してしまいそう。広島の老舗「三田製麺所」に特注するストレート中細麺との一体感も絶妙だ。「ほかにも食べてもらいたいラーメンはたくさんあります」というオーナーの言葉通り、新たな味を試作中。店が落ち着き次第、新商品が登場予定なので心待ちにしたい。

麺屋　Dou楽
どうらく
【住】西区都町21-2　☎なし　【営】11:00〜15:00　【休】水日曜・祝日　【P】なし
□座敷なし　□個室なし　□全席禁煙　□テイクアウトなし　□宅配なし
□コロナ対策（消毒液、店内消毒、換気）